Рецепт домашніх маршмеллоу для дітей
10:07, 02.10.2015
Приготування займе менше години, на затвердіння потрібно близько двох годин.
На 25 цукерок потрібні такі інгредієнти:
3 білка
250 г цукру
20 г меду
80 мл води
12 г желатину
50 г цукрової пудри
40 г кукурзого крохмалю
1/2 чайн. ложки ванільного цукру
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: 5 кращих вітамінних гарнірів для дітей
ПРИГОТУВАННЯ:
Желатин замочити в холодній воді.
У каструльці закип'ятити воду і, додавши цукор і мед, зварити сироп. Сироп довести до температури 130 градусів. (Для вимірювання температури не обов'язково використовувати термометр: достатньо відрахувати 8 хв з моменту появи перших бульбашок.)
Білки збити в міцну піну. Постійно збиваючи, влити в масу гарячий сироп.
Додати замочений і віджатий желатин, ванільний цукор і продовжувати збивати до тих пір, поки маса не охолоне.
Перелити масу в вистелену пергаментом форму і залишити на 2 год при кімнатній температурі.
Затверділу масу вийняти з форми, пергамент видалити. Перед подачею на стіл змоченим у гарячій воді ножем нарізати маршмеллоу невеликими кубиками і добре обваляти їх в суміші цукрової пудри і крохмалю.
Масу можна підфарбувати і ароматизувати, додавши кілька крапель харчового барвника, рожевий сироп, трохи цедри і соку цитрусових, кокосову стружку.
Цукерки маршмеллоу можуть зберігатися до 7 днів в герметично закритому посуді.
Діти обожнюють розчиняти маршмеллоу в гарячому какао або молоці. Цукерочки на шпажках подають до шоколадного фондю і підсмажують на вогні.
На 25 цукерок потрібні такі інгредієнти:
3 білка
250 г цукру
20 г меду
80 мл води
12 г желатину
50 г цукрової пудри
40 г кукурзого крохмалю
1/2 чайн. ложки ванільного цукру
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: 5 кращих вітамінних гарнірів для дітей
ПРИГОТУВАННЯ:
Желатин замочити в холодній воді.
У каструльці закип'ятити воду і, додавши цукор і мед, зварити сироп. Сироп довести до температури 130 градусів. (Для вимірювання температури не обов'язково використовувати термометр: достатньо відрахувати 8 хв з моменту появи перших бульбашок.)
Білки збити в міцну піну. Постійно збиваючи, влити в масу гарячий сироп.
Додати замочений і віджатий желатин, ванільний цукор і продовжувати збивати до тих пір, поки маса не охолоне.
Перелити масу в вистелену пергаментом форму і залишити на 2 год при кімнатній температурі.
Затверділу масу вийняти з форми, пергамент видалити. Перед подачею на стіл змоченим у гарячій воді ножем нарізати маршмеллоу невеликими кубиками і добре обваляти їх в суміші цукрової пудри і крохмалю.
Масу можна підфарбувати і ароматизувати, додавши кілька крапель харчового барвника, рожевий сироп, трохи цедри і соку цитрусових, кокосову стружку.
Цукерки маршмеллоу можуть зберігатися до 7 днів в герметично закритому посуді.
Діти обожнюють розчиняти маршмеллоу в гарячому какао або молоці. Цукерочки на шпажках подають до шоколадного фондю і підсмажують на вогні.
Теги:
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter.