Сирники в духовці

Сирники — одна з улюблених дитячих страв. Але готувати звичайні сирники часто не найкраща ідея через шкідливі властивості смаженої їжі. Тому Ліза Глінська пропонує готувати корисні сирники в духовці. Окрім того, прикрасити їх можна улюбленою багатьма дітьми кокосовою стружкою.

Рецепт сирників у духовці

Інгредієнти:

400 г кисломолочного сиру (5-9%)
50 г яйця
120 мл молока
40 г манної крупи
дрібка солі
30 г цукру або замінника

Приготування:

1. Увімкніть духовку на 180С з конвекцією.

2. Змішайте молоко, манну крупу, цукор і сіль. Доведіть до загустіння на слабкому вогні.

3. Перетріть сир через сито, додайте до нього молочну суміш і перемішайте.

4. Додайте яйце і знову перемішайте.

5. Сформуйте сирники, обваляйте їх у кокосовій стружці. За бажанням можете її обсмажити в духовці при 170С 5-7 хвилин.

6. Відправте запікатися в духовку на 15 хвилин.

Смачного!

Гарячі бутерброди

Гарячі бутерброди — це страва, яку люблять і дорослі, і діти, а оскільки в цьому оригінальному рецепті є ще і начинка, Ліза Глінська називає їх гарячими «супербутербродами». У цьому рецепті начинка складається з філе індички, сиру, грибів і зелені. Також ви можете додати овочі: горошок або перець, наприклад.

Рецепт гарячих бутербродів

Інгредієнти:

1 багет (або батон)
3 яйця
кріп
½ шт. червоної цибулі
100 г філе індички (або курки, попередньо звареного або обсмаженого)
сіль
100 мл молока (5 ст. л.)
30 г адигейського сиру
50 г грибів

Приготування:

Спершу потрібно приготувати начинку. Для цього дрібно наріжте цибулю та гриби й обсмажте їх до золотистого кольору.

Потім дрібно наріжте філе індички, сир і кріп і змішайте все це з грибами та цибулею. Додайте сюди яйця з молоком, перемішайте та доведіть до смаку сіллю і, за бажанням, спеціями.

Багет наріжте скибочками завтовшки 1 см і приберіть з них м’якуш.

Викладіть скибочки багета на розігріту сковорідку з олією, покладіть всередину багета начинку й обсмажте бутерброди з обох боків по кілька хвилин — до золотистої скоринки.

Оладки на молоці

Оладки — ще одна класична страва, яку можна швидко приготувати на сніданок. Щоб вони вийшли максимально повітряними Ліза Глінська пропонує додати в тісто трохи дріжджів.

Рецепт оладок на молоці

Інгредієнти:

200 мл молока (0,8 склянки)
5 г цукру (0,5 ч. л.)
ванільний цукор (за бажанням)
2 г сухих дріжджів
150 г борошна (6 ст.л. з гіркою)
20 мл рослинної олії (1 ст. л.)
дрібка солі
олія для смаження.

Приготування:

1. Просійте борошно через сито, додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте, відставте на 10 хвилин.

2. Додайте сіль, тепле молоко та рослинну олію. Перемішайте до однорідності.

3. Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником, залиште його підходити в теплому місці без протягів 30-40 хвилин.

4. Розігрійте пательню з олією, викладіть ложкою тісто й обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін.

Омлет-рулет

Звичайні омлети вже давно нікого не дивують, а ось омлет у вигляді згорнутого млинчика з солоною начинкою — зовсім інша справа. До того ж, таку презентабельну і більш ситну страву насправді досить просто приготувати.

Рецепт омлету-рулету

Інгредієнти:

6 яєць
15 мл соєвого соусу (1 ст. л.) або сіль (за смаком)
30−40 г червоного перцю
30−40 г жовтого або зеленого перцю
30−40 г кабачка
кріп (або інша зелень за смаком)
10 г рослинного масла (2 ч. л.)
гострий червоний перець чилі (за бажанням).

Приготування:

Дрібно наріжте перець, кабачок і кріп.

Змішайте яйця з соєвим соусом.

Розігрійте пательню, вилийте порцію яєчної маси, щоб вийшов тонкий млинець. Викладіть овочі на половину омлету та загорніть половину з овочами в рулет, а половину залиште незагорненою.

Посуньте омлет-рулет на край сковорідки та вилийте ще одну порцію яєчної маси, щоб знову вийшов тонкий млинець.

Викладіть овочі на половину омлету та знову загорніть її, продовжуючи згортати рулет.

Посуньте рулет на край, продовжуйте випікати омлет і згортати рулет, поки не закінчиться яєчна маса й овочі. Готовий омлет-рулет наріжте шматочками товщиною 1,5 см.

Сосики в тісті філо

Сосиски в тісті, звичайно, — не найбільш корисний сніданок, однак досить швидкий і точно один із тих, які обожнюють діти. До того ж, ця страва може стати хорошим варіантом для другого сніданку в школі.

Рецепт сосисок у тісті

Інгредієнти:

200 г тіста філо
200 г твердого сиру
12 сосисок
2-3 яйця
50 г вершкового масла
сіль.

Приготування:

1. Натріть сир на дрібній тертці, розмішайте яйця з сіллю.

2. Візьміть пласт тіста філо і змастіть тонким шаром вершкового масла. Поверх покладіть ще один шар тіста філо і знову змастіть маслом - всього повинно вийти чотири шари тіста.

3. Розріжте пласт на 6 рівних частин.

4. Посипте кожну частину сиром, викладіть сосиску та загорніть. Краї тіста закріпіть яйцем.

5. Умочіть всю сосиску в тісті в яйце і швом вниз викладіть на деко з пергаментом.

6. Відправте сосиски запікатися в духовку, розігріту до 190С, на 12 хвилин.

Картопляні млинці

Запах млинців здатний підняти навіть найбільш сонну дитину з ліжка, щоб відправитися на сніданок. Тому Ліза Глінська придумала ще один оригінальний рецепт млинців, який урізноманітнює звичайні варіанти їх подачі.

Рецепт млинців із картоплею

Інгредієнти:

600 г картоплі
500 мл молока (2 склянки об'ємом 250 мл)
4 яйця
200 г борошна (1,25 склянки об'ємом 250 мл)
кріп
сіль за смаком
40 г вершкового масла (або рослинної олії)
50 г вершкового масла для змащування млинців.

Приготування:

1. Почистіть картоплю та натріть на дрібній тертці - робіть це поетапно, додаючи натерту картоплю в молоко, щоб картопля не потемніла.

2. Подрібніть кріп і також додайте в молоко.

3. Змішайте яйця з розтопленим вершковим маслом.

4. Додайте борошно і перемішайте до однорідної консистенції.

5. Додайте в масу кілька ополоників молока з картоплею. Отриману масу з'єднайте з основною частиною молока та картоплі, перемішайте до однорідності.

6. Посоліть млинцеве тісто і обсмажте млинці з обох сторін на розігрітій сковорідці, змащеній маслом.

7. Готові млинці промажте тонким шаром розтопленого вершкового масла.