Як приготувати суп для дітей: 5 хитрощів
12:17, 29.08.2015
1. Хитрість про посуд і вогонь
Рекомендується готувати суп в керамічній або емальованій каструльці під закритою кришкою - це дозволяє зберегти максимум вітамінів.
Готуйте перше блюдо на повільному вогні, нехай воно "запарюється" і насичується смаком.
2. Хитрість про сіль
Проста порада - соліть суп ближче до кінця приготування. У солоному бульйоні овочі варяться довше, отже, і вітамінні втрати можуть бути більше.
3. Хитрість про бульйон
М'ясні і рибні бульйони дітям не рекомендовані, а до 1-1,5 років і зовсім протипоказані! Це обумовлено тим, що в них у великій кількості містяться екстрактивні речовини - органічні сполуки, що погано впливають на підшлункову залозу і весь шлунково-кишковий тракт в цілому. До того ж екстрактивні речовини "завдають удару" по нирках.
Дієта для дітей з порушеним обміном речовин описана в попередній статті.
4. Хитрість про м'ясний суп
Дітям до року наваристі рибні та м'ясні супи не рекомендовані. Після 1,5 років можна включати в раціон дитини м'ясний бульйон, але тільки вторинний. Для його приготування шматочки нежирного м'яса без кісток заливаються водою і доводяться до кипіння. Після чого знімається піна, бульйон зливається, м'ясо промивається і знову заливається водою. Ось уже на цьому бульйоні і можна буде готувати суп.
Разом з другої порцією води можна покласти в каструлю цілу цибулину і моркву - це додасть супу аромату. Перед закиданням овочів і макаронів їх потрібно буде вийняти з бульйону.
Важливо в правильній послідовності закладати в киплячий бульйон овочі. Так спочатку кладуться коренеплоди (картопля і морква), хвилин через 10 після них - капуста і кабачок.
5. Хитрість про рибний суп
Для того щоб зварити корисний рибний суп для дитини, вибирайте філе нежирних сортів. Наваристі бульйони з голови, з додаванням кісток, для малюків протипоказані.
У киплячу воду спочатку опускаєте картоплю, цибулю і моркву, а через 10 хвилин - нарізану шматочками рибу і рис (за бажанням). За 5 хвилин до приготування посоліть і додайте зелень. Смачний і корисний суп готовий!
На завершення хочеться розповісти про улюблену багатьма дітками "смакоту" - фруктовий суп.
Фруктовий суп хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді, а приготувати його можна не тільки з сезонних ягід, але так само з сушених або заморожених фруктів. Найпопулярнішим фруктовим супом є, мабуть, солодкий рисовий густий суп з додаванням кураги та родзинок.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Плюси і мінуси сухих сніданків для дітей
Рекомендується готувати суп в керамічній або емальованій каструльці під закритою кришкою - це дозволяє зберегти максимум вітамінів.
Готуйте перше блюдо на повільному вогні, нехай воно "запарюється" і насичується смаком.
2. Хитрість про сіль
Проста порада - соліть суп ближче до кінця приготування. У солоному бульйоні овочі варяться довше, отже, і вітамінні втрати можуть бути більше.
3. Хитрість про бульйон
М'ясні і рибні бульйони дітям не рекомендовані, а до 1-1,5 років і зовсім протипоказані! Це обумовлено тим, що в них у великій кількості містяться екстрактивні речовини - органічні сполуки, що погано впливають на підшлункову залозу і весь шлунково-кишковий тракт в цілому. До того ж екстрактивні речовини "завдають удару" по нирках.
Дієта для дітей з порушеним обміном речовин описана в попередній статті.
4. Хитрість про м'ясний суп
Дітям до року наваристі рибні та м'ясні супи не рекомендовані. Після 1,5 років можна включати в раціон дитини м'ясний бульйон, але тільки вторинний. Для його приготування шматочки нежирного м'яса без кісток заливаються водою і доводяться до кипіння. Після чого знімається піна, бульйон зливається, м'ясо промивається і знову заливається водою. Ось уже на цьому бульйоні і можна буде готувати суп.
Разом з другої порцією води можна покласти в каструлю цілу цибулину і моркву - це додасть супу аромату. Перед закиданням овочів і макаронів їх потрібно буде вийняти з бульйону.
Важливо в правильній послідовності закладати в киплячий бульйон овочі. Так спочатку кладуться коренеплоди (картопля і морква), хвилин через 10 після них - капуста і кабачок.
5. Хитрість про рибний суп
Для того щоб зварити корисний рибний суп для дитини, вибирайте філе нежирних сортів. Наваристі бульйони з голови, з додаванням кісток, для малюків протипоказані.
У киплячу воду спочатку опускаєте картоплю, цибулю і моркву, а через 10 хвилин - нарізану шматочками рибу і рис (за бажанням). За 5 хвилин до приготування посоліть і додайте зелень. Смачний і корисний суп готовий!
На завершення хочеться розповісти про улюблену багатьма дітками "смакоту" - фруктовий суп.
Фруктовий суп хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді, а приготувати його можна не тільки з сезонних ягід, але так само з сушених або заморожених фруктів. Найпопулярнішим фруктовим супом є, мабуть, солодкий рисовий густий суп з додаванням кураги та родзинок.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Плюси і мінуси сухих сніданків для дітей
Теги:
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter.
#279 margarita - 4.10.2017 - 13:01
Спасибочки 
Відповісти