Лактаза – це фермент. Він потрібний для перетравлення вуглеводу лактози, який інакше називають «молочним цукром». Таким чином, лактазна недостатність - це стан, при якому порушується засвоєння одного компонента молока та молочних продуктів через нестачу потрібного ферменту.