Чому дітям і дорослим потрібно їсти помідори?
11:00, 08.06.2022
Корисні речовини в помідорах:
Вітамін С. Важлива поживна речовина і антиоксидант. Один томат середнього розміру може забезпечити близько 28% добової норми споживання (RDI).
Калій. Незамінний мінерал, який корисний для контролю артеріального тиску та профілактики серцевих захворювань.
Вітамін К1, також відомий як філлохинон. Вітамін К важливий для згортання крові і здоров’я кісток.
Вітамін В9 (фолат). Важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин, що особливо актуально для вагітних.
Лікопін. Червоний пігмент і антиоксидант лікопін — найпоширеніший каротиноїд в дозрілих помідорах. Найвища концентрація його в шкірці. Детальніше про його вплив йдеться нижче.
Бета-каротин. Антиоксидант, який надає їжі жовтий або помаранчевий відтінок, перетворюється на вітамін А в вашому організмі.
Нарінгенін. Виявлено, що цей флавоноїд, виявлений в шкірці томатів, зменшує запалення і захищає від різних захворювань, що підтвердилося дослідженням на мишах.
Хлорогенова кислота. Потужне антиоксидантнез'єднання, яке знижує кров’яний тиск у гіпертоніків.
Лікопін
Як правило, що червоніший помідор, то більше в ньому лікопіну. При цьому він зберігається і в приготованих томатах, причому за рахунок випаровування вологи концентрація лікопіну в них зростає. Тому такі продукти як помідорний соус, кетчуп, томатний сік, томатна паста є багатими джерелами лікопіну. Наприклад, в 100 г кетчупу міститься 14 мг лікопіну, тоді як тієї ж ваги свіжий помідор (100 г) містить лише 8 мг. Однак не варто забувати, що і калорійність кетчупу набагато вища. Наш травний тракт здатний переробляти лише невелика кількість лікопіну — експерти рекомендують 22 мг в день. Для цього достатньо з'їсти не більше двох столових ложок томатного пюре.
Окремі продукти у вашому раціоні можуть чинити сильний вплив на всмоктування лікопіну. Так, його засвоєння разом з джерелом жиру зростає в чотири рази.
Дослідження, проведене серед чоловіків середнього віку, зв’язало низькі рівні лікопіну і бета-каротину в крові з підвищеним ризиком серцевих нападів і інсультів. Таким чином, користь лікопіну полягає в тому, що він допомагає запобігти захворюванням серця. Вживання томатів також знижує рівень поганого холестерину, підвищує еластичність стінок артерій, а також він показав ефективність в профілактиці раку простати, легенів, шлунка і молочної залози.
Помідор і здоров’я шкіри
Продукти на основі томатів, багаті на лікопін та інші рослинні з'єднання, можуть захищати від сонячних опіків. Згідно з дослідженням, люди, які вживали 40 г томатної пасти (що відповідає 16 мг лікопіну) з оливковою олією щодня протягом 10 тижнів, відчували на 40% менше сонячних опіків.
Вітамін С. Важлива поживна речовина і антиоксидант. Один томат середнього розміру може забезпечити близько 28% добової норми споживання (RDI).
Калій. Незамінний мінерал, який корисний для контролю артеріального тиску та профілактики серцевих захворювань.
Вітамін К1, також відомий як філлохинон. Вітамін К важливий для згортання крові і здоров’я кісток.
Вітамін В9 (фолат). Важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин, що особливо актуально для вагітних.
Лікопін. Червоний пігмент і антиоксидант лікопін — найпоширеніший каротиноїд в дозрілих помідорах. Найвища концентрація його в шкірці. Детальніше про його вплив йдеться нижче.
Бета-каротин. Антиоксидант, який надає їжі жовтий або помаранчевий відтінок, перетворюється на вітамін А в вашому організмі.
Нарінгенін. Виявлено, що цей флавоноїд, виявлений в шкірці томатів, зменшує запалення і захищає від різних захворювань, що підтвердилося дослідженням на мишах.
Хлорогенова кислота. Потужне антиоксидантнез'єднання, яке знижує кров’яний тиск у гіпертоніків.
Лікопін
Як правило, що червоніший помідор, то більше в ньому лікопіну. При цьому він зберігається і в приготованих томатах, причому за рахунок випаровування вологи концентрація лікопіну в них зростає. Тому такі продукти як помідорний соус, кетчуп, томатний сік, томатна паста є багатими джерелами лікопіну. Наприклад, в 100 г кетчупу міститься 14 мг лікопіну, тоді як тієї ж ваги свіжий помідор (100 г) містить лише 8 мг. Однак не варто забувати, що і калорійність кетчупу набагато вища. Наш травний тракт здатний переробляти лише невелика кількість лікопіну — експерти рекомендують 22 мг в день. Для цього достатньо з'їсти не більше двох столових ложок томатного пюре.
Окремі продукти у вашому раціоні можуть чинити сильний вплив на всмоктування лікопіну. Так, його засвоєння разом з джерелом жиру зростає в чотири рази.
Дослідження, проведене серед чоловіків середнього віку, зв’язало низькі рівні лікопіну і бета-каротину в крові з підвищеним ризиком серцевих нападів і інсультів. Таким чином, користь лікопіну полягає в тому, що він допомагає запобігти захворюванням серця. Вживання томатів також знижує рівень поганого холестерину, підвищує еластичність стінок артерій, а також він показав ефективність в профілактиці раку простати, легенів, шлунка і молочної залози.
Помідор і здоров’я шкіри
Продукти на основі томатів, багаті на лікопін та інші рослинні з'єднання, можуть захищати від сонячних опіків. Згідно з дослідженням, люди, які вживали 40 г томатної пасти (що відповідає 16 мг лікопіну) з оливковою олією щодня протягом 10 тижнів, відчували на 40% менше сонячних опіків.
Теги:
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть CTRL+Enter.